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稻谷發(fā)熱與霉變密切地聯(lián)系在一起。在梅雨季節(jié)，水分含量高達%以上的稻谷就很容易發(fā)熱并馬上霉變；在高溫季節(jié)一般都是發(fā)熱到中期或后期，才開始霉變，發(fā)生的部位多在表層；如果倉壁或地坪返潮，則發(fā)芽與霉變就可能同時發(fā)生。另外，稻谷也易生蟲，其中以麥蛾、玉米象、米象、谷蠹為害嚴重。稻谷中害蟲聚集的部位隨季節(jié)而變，冬季一般聚集在中下層，春暖以后逐漸遷移至上層。
大糧堆、厚糧層的新倉要比原有的舊倉管理難度大，所以在日常管理中，要認真檢查糧食自動分級的分布狀況，加強查倉制度和對糧情的分析，要比以往更加注重糧溫的檢測與分析，及早發(fā)現(xiàn)問題，為采取相應(yīng)措施提供依據(jù)。大跨度的新倉儲糧多，不易翻倒，它的隔熱防潮、氣密性能和倉內(nèi)設(shè)施質(zhì)量好壞與糧食安全儲藏關(guān)系密切，在入糧之前要做好倉房與配套設(shè)施的檢查，注意改善倉房各孔洞的隔熱性能，檢測電纜性能，還要做好倉房與設(shè)備的清理、消殺工作，以確保入糧后的儲藏安全。
近些年在新創(chuàng)建的糧庫中，雖然都配置了的糧情監(jiān)測系統(tǒng)，但的儀器設(shè)備只有在一定水平上取代保管員的一部分工作中，還無法取代身體的感觀作用。保管員入倉可以根據(jù)身體的視覺效果、觸感、味覺等視覺去體會倉內(nèi)氣味、糧食作物的撒落性、糧溫等轉(zhuǎn)變，再融合儀器設(shè)備的檢驗結(jié)果，對糧情趨勢分析作出恰當分辨并采取有效對策，保證儲糧安全性?，F(xiàn)階段，在我國全部廠房的糧堆通風系統(tǒng)軟件的設(shè)計方案，及其入糧完畢后包含均衡通風、減溫散濕、熏蒸除蟲等儲糧管理方法全是以平糧面為根據(jù)的，因而在入糧完畢后，要立即整平糧面。堆糧高度一致，可使通風減溫或電場熏蒸時的各個地方糧層摩擦阻力一致，汽體遍布勻稱，提升通風與熏蒸的實際效果，也有益于塑料薄膜遮蓋。雖然整平糧面的勞動效率比較大，辦公環(huán)境較弱，但它對未有大糧堆儲糧工作經(jīng)驗的存放工作人員而言是至關(guān)重要的，少現(xiàn)階段那樣做是的。待之后把握錐頂糧堆儲糧特性并按之布局風管后，就可以不整平糧面了。 
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